牡丹国际商品交易中心有限公司

蒜片订单交易SP2507合同上市说明书

交易品种	蒜片
商品代码	SP2507
报价单位	元（人民币，下同）/100公斤（不含税）
上市指导价	2300.0元/100公斤
交易手续费	0.5元/100公斤
交收手续费	6元/100公斤
最大订货总量	150万百公斤（15万吨）
单笔最大下单量	2000百公斤（200吨）
涨跌限幅	上一交易日结算价的±5% （上市首日涨跌幅为指导价的±10%）
单账户最大订货量	单边2000吨，双边4000吨
到期交收月份	2025年7月
交易时间	周一至周六：9:00-11:30；13:00-15:30 法定节假日以市场公告为准
最后交易日	2025年 7月15日（2025年7月15日不能新订立存货，只能转让存货）
规定交收期截止日	2025年7月22日（17：00）
交收入库申请截止日	2025年7月10日
入库截止日	2025年7月14日（17:00）
仓单注册截止日	2025年7月15日（12：00材料上报截止）
交收地点	指定交收仓库或其他交收仓库（具体见公告）
履约订金比例	0吨＜订货量＜12万吨，履约订金比例为20%， 12万吨≤订货量≤15万吨，履约订金比例为30%；
订金阶段提高比例	合同上市后履约订金比例为20%，2025年6月1日起提高至30%，2025年6月16日起提高至50%，2025年7月1日起提高至100%。
质检机构	通标标准技术服务（青岛）有限公司
交收价	最后八个交易日加权平均价
单账户交收量	最小交收量30吨；最大交收量2000吨。
交收方式	提前交收、协议交收、到期交收

 

牡丹国际商品交易中心蒜片交收质量标准

一、主题内容与适用范围

(一）本标准规定了用于牡丹国际商品交易中心交收的蒜片质量要求、质检机构和包装要求等。

(二）本标准适用于牡丹国际商品交易中心蒜片合同交收标准品和替代品。

二、术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

2.1 蒜片：特指脱水蒜片，即通过脱水制成的切片，片形大于4mm，经机械干燥制成的蒜片。

2.2 杂交片：由杂交大蒜加工成的脱水蒜片，味道辛辣浓重。

2.3 四六片：由四六瓣大蒜加工成的脱水蒜片，味道辛辣。

2.4 库外蒜脱水蒜片：以大蒜产出季节库外蒜为原料加工制成的脱水蒜片。

2.5 冷库蒜脱水蒜片：以冷库库存大蒜为原料加工制成的脱水蒜片。

2.6一般杂质：通过4mm筛筛上的非蒜片部分。包括:脱落的蒜皮壳，蒜衣和根或其他外来物质等杂物。

2.7外来异物：可能对人体造成伤害或者引起强烈不适的外来物质，如玻璃、金属、沙石、动物排泄物、昆虫及其肢体、人畜毛发，以及原料携带的植物草茎，生产过程中的包装材料脱落物如线、绳、纸片等。

2.8不完善片：受各种原因导致的蒜片失去部分使用价值的脱水蒜片产品，包括污染片、损伤片、芽片、空心片、黑疤片、糖片、带根片、霉变片、烤糊片、虫蚀片等。

2.8.1污染片：系指附着杂质或明显被异物污染的蒜片。

2.8.2损伤片：系指因刀伤、挤、压、擦、碰等外力造成的受损片。

2.8.3芽片（空心片）：系指在加工脱水蒜片中用芽蒜瓣烤制成的明显空腔、空圈或芽长超过芽道三分之一的蒜片。

2.8.4带根片：系指脱水蒜片带有未去净根的蒜瓣制成的蒜片。

2.8.5黑疤片：存在呈现的黑斑的蒜片，（黑斑面积超过蒜片面积20%以上的）。

2.8.6 糖片：因大蒜存储不当导致的糖化蒜瓣加工出来的蒜片。

2.8.7霉变片：呈现发霉、腐烂或者变质的蒜片。

2.8.8 烤糊片：在烤制过程中因温度过高导致颜色发深的蒜片，明显区别于其他蒜片。

2.8.9虫蚀片：指蒜片被虫啃食、蛀食或表面附着虫尸和分泌物的蒜片。

2.9 筛下物：系指脱水蒜片中通过4mm标准筛的筛下物。

         2.10 板结片：因蒜片水分含量过高导致的蒜片黏连，用手不能轻易分开的蒜片（三片以上）。

2.11微生物分类：脱水加工后的蒜片，依据菌落总数及其它几个主要微生物指标做的级别分类。

2.12颜色分类：加工过程中因为各种因素影响，造成脱水成品颜色差异。根据测得的不同光学指数对产品进行的分类。

2.13体积系数：每100克产品在量筒中经过震动堆实后得到的恒定的体积数，用“毫升/100克”表示。

三、标准品质量规定

3.用于交收的蒜片应符合质量基本要求的规定。

3.1 整体感官要求

用于交收的蒜片应整体洁净，偶见或不见外来异物，具有蒜特有的辛辣味，无异味。

3.2感官指标标准

蒜片感官指标应符合表1的规定：

表1 蒜片的感官指标
项目	指标
色泽	蒜片固有色泽，光学指数≥38
形态	片形完整，大小均匀，横径≥4mm
不完善片	不完善片：包括污染片、损伤片、芽片、黑疤片、糖片、带根片、霉变片、烤糊片、虫蚀片等≤10%。 其中糖片、黑疤片、霉变片、虫蚀片、烤糊片等≤5%。
板结片	≤2%
破碎程度	4mm筛下占比≤15%，6.7mm筛上占比≥65%。
一般杂质	≤3.0%

3.3 理化指标标准

蒜片理化指标应符合表2的规定

表2 蒜片的理化指标
项目	单位	指标
水分	%	≤9.5
体积系数	ML/100g	≤149
二氧化硫含量	mg/kg	≤30

3.4卫生指标标准

蒜片卫生指标应符合表3的规定

表3 蒜片的卫生指标
项目	单位	指标
菌落总数	cfu/g	≤500000

四、升贴水质量规定

4.1 四六瓣脱水蒜片可替代交收，且质量要求按照蒜片质量要求执行。

4.2 149＜体积系数≤175 ML/100g，且光学指数＞35可贴水交收，交收价贴水8%。

  4.3 10%＜不完善片≤20%可贴水交收，交收价贴水4%。

4.4 3.0%＜杂质≤5.0%可贴水交收，交收价贴水4%。杂质高于3.0%，按杂质每增加0.1%，重量相应扣除0.1%。杂质含量按四舍五入计算，精确到小数点后一位。杂质超过5.0%不允许交收。

4.5 500000cfu/g＜菌落总数≤1000000cfu/g 可贴水交收，交收价贴水7%，菌落总数超过1000000cfu/g不允许交收。

4.6 9.5%＜水分≤12%可贴水交收，交收价贴水400元/吨。水分超过12%不允许交收。（注：先计算其它贴水，再计算水分贴水）

五、包装

采用行业内常规使用、统一标准重量、首次使用的编织袋，编织袋内加塑料袋或者复合薄膜袋（包装物重量不得超过550g），编织袋无破损。

六、附加说明

本标准解释权和修订权属于牡丹国际商品交易中心有限公司。

 

 

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二〇二四年七月十二日